中国全聚德(集团)股份有限公司 2015 年半年度报告全文
中国全聚德(集团)股份有限公司
2015 年半年度报告
2015 年 08 月
中国全聚德(集团)股份有限公司 2015 年半年度报告全文
第一节 重要提示、目录和释义
公司董事会、监事会及董事、监事、高级管理人员保证半年度报告内容的
真实、准确、完整，不存在虚假记载、误导性陈述或重大遗漏，并承担个别和
连带的法律责任。
所有董事均已出席了审议本报告的董事会会议。
公司计划不派发现金红利，不送红股，不以公积金转增股本。
公司负责人王志强、主管会计工作负责人邢颖、总会计师徐佳及会计机构
负责人(会计主管人员)张金生声明：保证本半年度报告中财务报告的真实、准确、
完整。
中国全聚德(集团)股份有限公司 2015 年半年度报告全文
目录
2015 半年度报告 ................................................................................................................................. 2
第一节 重要提示、目录和释义 ........................................................................................................ 5
第二节 公司简介 ................................................................................................................................ 7
第三节 会计数据和财务指标摘要 .................................................................................................... 9
第四节 董事会报告 .......................................................................................................................... 23
第五节 重要事项 .............................................................................................................................. 27
第六节 股份变动及股东情况 .......................................................................................................... 31
第七节 优先股相关情况 .................................................................................................................. 31
第八节 董事、监事、高级管理人员情况 ...................................................................................... 32
第九节 财务报告 .............................................................................................................................. 33
第十节 备查文件目录 .................................................................................................................... 117
中国全聚德(集团)股份有限公司 2015 年半年度报告全文
释义
释义项 指 释义内容
公司、本公司、全聚德 指 中国全聚德（集团）股份有限公司
首旅集团、控股股东 指 北京首都旅游集团有限责任公司
中国证监会 指 中国证券监督管理委员会
深交所 指 深圳证券交易所
北京证监局 指 中国证券监督管理委员会北京证监局
本报告期 指 2015 年 1-6 月
元（万元） 指 人民币元（人民币万元）
全聚德三元金星公司 指 北京全聚德三元金星食品有限责任公司
全聚德仿膳食品公司 指 北京全聚德仿膳食品有限责任公司
北京全聚德三元桥店 指 北京三元桥全聚德烤鸭店有限责任公司
北京全聚德双井店 指 北京聚兴德餐饮管理有限公司
北京全聚德双榆树店 指 北京润德恒信餐饮管理有限责任公司
北京全聚德大兴店 指 北京聚成德餐饮管理有限公司
全聚德上海浦东店 指 上海浦东全聚德大酒店有限公司
全聚德重庆店 指 重庆全聚德餐饮经营管理有限公司
全聚德青岛店 指 青岛全聚德餐饮管理有限公司
全聚德常州店 指 常州市百德江南餐饮管理有限公司
全聚德郑州店 指 郑州全聚德餐饮管理有限责任公司
全聚德杭州店 指 杭州全聚德餐饮有限公司
全聚德无锡店 指 无锡市金聚源餐饮管理有限公司
全聚德沈阳店 指 沈阳全聚德餐饮管理有限公司
全聚德合肥店 指 合肥聚德龙达餐饮管理有限公司
全聚德南京店 指 南京德致兴餐饮管理有限公司
新疆全聚德 指 新疆全聚德餐饮管理有限公司
全聚德西客站店 指 北京鸿德华坤餐饮管理有限责任公司
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第二节 公司简介
一、公司简介
股票简称 全聚德 股票代码
变更后的股票简称（如有） 无
股票上市证券交易所 深圳证券交易所
公司的中文名称 中国全聚德(集团)股份有限公司
公司的中文简称（如有） 全聚德
公司的外文名称（如有） ChinaQuanjude(Group)Co.,Ltd
公司的外文名称缩写（如有）QJD
公司的法定代表人 王志强
二、联系人和联系方式
董事会秘书 证券事务代表
姓名 施炳丰 唐颖
联系地址 北京市西城区前门西河沿 217 号 北京市西城区前门西河沿 217 号
电话 010-63048992 010-83156608
传真 010-63048990 010-83156818
电子信箱 qjd@quanjude.com.cn qjd@quanjude.com.cn
三、其他情况
1、公司联系方式
公司注册地址，公司办公地址及其邮政编码，公司网址、电子信箱在报告期是否变化
□ 适用 √ 不适用
公司注册地址，公司办公地址及其邮政编码，公司网址、电子信箱报告期无变化，具体可参见 2014 年年报。
2、信息披露及备置地点
信息披露及备置地点在报告期是否变化
□ 适用 √ 不适用
公司选定的信息披露报纸的名称，登载半年度报告的中国证监会指定网站的网址，公司半年度报告备置地报告期无变化，具
体可参见 2014 年年报。
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3、注册变更情况
注册情况在报告期是否变更情况
□ 适用 √ 不适用
公司注册登记日期和地点、企业法人营业执照注册号、税务登记号码、组织机构代码等注册情况在报告期无变化，具体可参
见 2014 年年报。
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第三节 会计数据和财务指标摘要
一、主要会计数据和财务指标
公司是否因会计政策变更及会计差错更正等追溯调整或重述以前年度会计数据
□ 是 √ 否
本报告期 上年同期 本报告期比上年同期增减
营业收入（元） 892,223,590.92 872,064,243.82 2.31%
归属于上市公司股东的净利润（元） 68,473,501.86 64,156,545.02 6.73%
归属于上市公司股东的扣除非经常性损
67,668,400.40 63,142,033.96 7.17%
益的净利润（元）
经营活动产生的现金流量净额（元） 115,107,013.21 97,563,000.70 17.98%
基本每股收益（元/股） 0.222 0.2266 -2.03%
稀释每股收益（元/股） 0 0 0.00%
加权平均净资产收益率 5.14% 6.87% -1.73%
本报告期末比上年度末增
本报告期末 上年度末
减
总资产（元） 1,736,374,566.47 1,724,359,090.02 0.70%
归属于上市公司股东的净资产（元） 1,313,497,748.16 1,307,333,965.21 0.47%
二、境内外会计准则下会计数据差异
1、同时按照国际会计准则与按照中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况
□ 适用 √ 不适用
公司报告期不存在按照国际会计准则与按照中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况。
2、同时按照境外会计准则与按照中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况
□ 适用 √ 不适用
公司报告期不存在按照境外会计准则与按照中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况。
三、非经常性损益项目及金额
√ 适用 □ 不适用
单位：元
项目 金额 说明
非流动资产处置损益（包括已计提资产减值准备的冲销部分） -162,326.18
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越权审批或无正式批准文件的税收返还、减免 0.00
计入当期损益的政府补助（与企业业务密切相关，按照国家统
617,778.40
一标准定额或定量享受的政府补助除外）
计入当期损益的对非金融企业收取的资金占用费 0.00
企业取得子公司、联营企业及合营企业的投资成本小于取得投
0.00
资时应享有被投资单位可辨认净资产公允价值产生的收益
非货币性资产交换损益 0.00
委托他人投资或管理资产的损益 0.00
因不可抗力因素，如遭受自然灾害而计提的各项资产减值准备 0.00
债务重组损益 0.00
企业重组费用，如安置职工的支出、整合费用等 0.00
交易价格显失公允的交易产生的超过公允价值部分的损益 0.00
同一控制下企业合并产生的子公司期初至合并日的当期净损
0.00
益
与公司正常经营业务无关的或有事项产生的损益 0.00
除同公司正常经营业务相关的有效套期保值业务外，持有交易
性金融资产、交易性金融负债产生的公允价值变动损益，以及
450,000.00
处置交易性金融资产、交易性金融负债和可供出售金融资产取
得的投资收益
对外委托贷款取得的损益 0.00
采用公允价值模式进行后续计量的投资性房地产公允价值变
0.00
动产生的损益
根据税收、会计等法律、法规的要求对当期损益进行一次性调
0.00
整对当期损益的影响
受托经营取得的托管费收入 0.00
除上述各项之外的其他营业外收入和支出 357,787.95
减：所得税影响额 315,810.04
少数股东权益影响额（税后） 142,328.67
合计 805,101.46 --
对公司根据《公开发行证券的公司信息披露解释性公告第 1 号——非经常性损益》定义界定的非经常性损益项目，以及把《公
开发行证券的公司信息披露解释性公告第 1 号——非经常性损益》中列举的非经常性损益项目界定为经常性损益的项目，应
说明原因
□ 适用 √ 不适用
公司报告期不存在将根据《公开发行证券的公司信息披露解释性公告第 1 号——非经常性损益》定义、列举的非经常性损益
项目界定为经常性损益的项目的情形。
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第四节 董事会报告
一、概述
2015年上半年，餐饮市场企稳回升，高端餐饮则进一步收缩盘整，全国餐饮收入14,996
亿元，同比增长11.5%。面对“互联网+”的经济新业态，公司继续以全聚德品牌战略为引导，
打造市场化、专业化的运营体系，紧紧围绕“经营突围、机制改革、发展增力、管理精细”四
项重点工作，持续深化聚焦全聚德品牌定位，拓展宴请消费市场，强化互联网思维，为完成
2015年经营计划奠定了良好的基础。
二、主营业务分析
概述
公司2015年上半年度营业收入为89,222.36万元，同比上升2.31%；利润总额为9,301.75
万元，同比上升4.71%；归属于母公司所有者的净利润为6,847.35万元，同比上升6.73%；基
本每股收益为0.2220元，同比下降2.03%；加权平均净资产收益率为5.14%，同比下降1.73%；
扣除非经常性损益的净利润6,766.84万元,同比上升7.17%；人均消费165.79元，同比下降
1.07%,上座率68.98%，同比上升3.85%。
公司于2015年上半年在南京市、杭州市增开了两家全聚德品牌直营店，在天津市武清区、
新疆伊犁哈萨克自治州增开了两家特许加盟店。截止2015年6月30日，公司在全国20个省市自
治区共有成员企业102家（门店），其中直营门店31家（全聚德品牌直营店27家、仿膳品牌直
营店1家，丰泽园品牌直营店2家，四川饭店品牌直营店1家）；特许加盟店71家。将海外全聚
德品牌特许加盟店5家（缅甸、日本、澳大利亚、香港尖沙咀）计算在内，全聚德集团现有已
开业的成员企业107家（门店）。
主要财务数据同比变动情况
单位：元
本报告期 上年同期 同比增减 变动原因
营业收入 892,223,590.92 872,064,243.82 2.31%
营业成本 381,777,844.61 385,710,640.68 -1.02%
销售费用 276,824,233.52 263,611,904.53 5.01%
管理费用 113,078,773.63 104,643,122.96 8.06%
财务费用 1,779,293.87 3,862,082.84 -53.93% 财务费用同比下降
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53.93%，主要原因为公
司利用闲置资金，合理
进行资金规划，增加利
息收入 115 万元；同时
上半年长短期借款发生
额均为 0，节约财务费用
42 万元。
所得税费用 20,192,599.34 17,783,541.50 13.55%
研发投入同比下降
62.37%，主要由于去年
研发投入 150,511.65 400,000.00 -62.37%
上半年发生“统一菜品”
的研发制作费所致。
经营活动产生的现金流
115,107,013.21 97,563,000.70 17.98%
量净额
投资活动净额同比下降
3389.18%，主要原因为
投资活动产生的现金流
-297,529,468.00 -8,785,290.60 -3,389.18% 公司上半年购买结构性
量净额
存款产生投资活动净流
出额 2.8 亿元所致。
筹资活动净额同比下降
125.64%，主要原因为去
年 6 月底公司定向增发
筹资活动产生的现金流
-73,721,342.23 287,554,538.57 -125.64% 收到募集资金 3.41 亿元
量净额
（扣除承销手续费后），
大幅增加了筹资活动流
入额所致。
现金净增加额同比下降
168.06%，主要原因为上
现金及现金等价物净增 述投资活动和筹资活动
-256,143,797.02 376,332,248.67 -168.06%
加额 净额的大幅下降，综合
导致其现金净增加额的
降幅较大。
营业外收入同比下降
41.66%，主要原因为
2014 年上半年所属企业
营业外收入 1,046,899.76 1,794,435.36 -41.66% 收到地铁补偿款等补偿
收入，今年上半年未发
生此项补贴，导致营业
外收入同比下降较多。
少数股东损益同比下降
少数股东损益 4,351,431.88 6,892,561.71 -36.87% 36.87%，主要由于公司
上半年新开非全资企业
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-全聚德南京店，由于前
期发生开办费等筹备因
素导致少数股东损益降
幅较大。
指标 本报告期期末 本报告期期初 增幅情况 变动原因
货币资金较期初下降
40.88%，原因为公司将
购买的结构性存款划分
货币资金 383,408,830.31 648,557,722.42 -40.88%
至其他流动资产项目，
导致货币资金同比下
降。
预付款项较期初增幅
56.89%，主要原因为预
预付款项 18,317,029.04 11,675,287.19 56.89%
付原材料货款增加所
致。
其他流动资产较期初上
升 5495.14%，原因为公
其他流动资产 285,250,020.61 5,098,173.43 5,495.14% 司将购买的结构性存款
划分至本报表项目，导
致其增幅较大。
在建工程较期初增幅
52.24%，原因为报告期
内公司所属王府井店、
在建工程 17,313,353.40 11,372,691.53 52.24% 和平门店及前门店装修
改造项目新增发生额所
致，具体项目金额详见
附注七、11
公司报告期利润构成或利润来源发生重大变动
□ 适用 √ 不适用
公司报告期利润构成或利润来源没有发生重大变动。
公司招股说明书、募集说明书和资产重组报告书等公开披露文件中披露的未来发展与规划延续至报告期内的情况
□ 适用 √ 不适用
公司招股说明书、募集说明书和资产重组报告书等公开披露文件中没有披露未来发展与规划延续至报告期内的情况。
公司回顾总结前期披露的经营计划在报告期内的进展情况
2015年上半年，公司主要工作如下：
1.深化品牌定位，拓展宴请消费市场
报告期内，公司强化精准营销，推进菜品转型精致化和价值化，把握“互联网+”的创新驱
动，多角度深入全聚德品牌定位的实施，使公司上半年在营业收入、利润上实现了“双增双超”。
（1）提升营销精准力度。公司积极发挥品牌文化优势，通过与《蜡笔总动员》动画电影
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进行跨界营销、举办“阿德来当小模特，画出暑期小愿望”涂鸦大赛等活动，提升以80后为主
体的家庭对品牌的关注度；以聚拢人气、口碑营销为目标，紧抓节假日营销，努力提升假日
创收能力；截至2015年6月30日，公司线下、线上共发展会员119531位，会员消费达1.03亿元，
全聚德品牌在各类主流媒体上的相关新闻报道、信息累计达到34796条。
（2）聚焦菜品吸引力。公司将去年制定的“50+50”统一菜单精减为“50+40”菜单，同时末
位淘汰更换滞销菜品，并加入全聚德“盛世牡丹”烤鸭品类，充分利用手机互联网推介菜品文
化；成立公司层面的菜品研发中心，召开“2015版全聚德品牌新菜单发布暨2015年夏季时令菜
品鉴会”，推出11道新菜品作为2015年的夏季时令菜，得到与会会员代表、美食家和媒体记者
等的称赞与好评。
（3）把握“互联网+”创新驱动。“互联网+营销”，将营销活动、临时事件的活动标题和内
容转化成网络风格语言，专门设计各节气专属的“阿德鸭”卡通形象手机壁纸，并以“吃货”为
主题，推出10款“阿德鸭”微信动态表情，提高传播效率；报告期内公司官方微信服务号共发
布信息136条，单条信息图文转化率最高达到155.35%。
“互联网+销售”，公司在原有天猫旗舰店的基础上，新增京东、亚马逊、顺丰电子商务、
一号店等一线网络销售平台的旗舰店，通过新开发网络销售渠道等措施，报告期内公司线上
平台食品销售额同比增加52.22%。
（4）扩大品牌影响力。全聚德烤鸭亮相2015年意大利米兰世博会，作为代表北京饮食文
化的唯一入选展项，在中国馆“民以食为天”板块通过挂炉烤鸭技艺泥塑展陈、全息投影技术、
视频宣传和现场制作售卖等多种方式进行展示。公司赴台湾开展饮食文化交流活动，完成台
湾长荣凤凰酒店“春暖迎宾，遇见盛世”烤鸭美食主题表演，为台湾的消费者奉上“全聚德烤鸭
宴”和“春酒同欢晚宴”等预订宴请，共接待宾客10752人，进一步提高了全聚德品牌在台湾地
区的知名度和美誉度。
2.加强市场拓展，提升市场开发成功率
全聚德南京店、全聚德杭州二店两家直营企业已于报告期内开业，全聚德上海淮海路店
正在进行设计装修，拟于下半年9月份试营业。公司研究制订《多品牌合作开发指南（丰泽园、
仿膳、四川饭店）》，进一步完善《全聚德特许连锁加盟指南》、修订《全聚德国际特许加
盟指南》。
3.调整食品产品结构，加快品牌食品研发
（1）适时调整产品结构。报告期内，公司面向百姓餐桌推出8款丰泽园品牌熟食和10款
四川饭店品牌川味酱、菜类产品，受到消费者的欢迎；公司学习国内同行业经营者的先进管
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理经验，派出骨干人员进行考察交流，旨在进一步推动食品公司产品研发等重要环节遇到的
改善问题。
（2）做好节令食品生产销售。春节期间，全聚德品牌各类食品销售额同比增长5%，丰
泽园品牌各款熟食礼盒销售数量同比增长22%，丰泽园饭店年货大棚销售收入同比增长
19.69%；端午节期间粽子发货额同比增长77%。
4.强化精细管理，提升经营管理水平
认真总结北京区域中心管控模式的经验，研究处理好“经理责任制和店长负责制”的关系，
进一步明晰职责职权，调动每一个企业经营者的主动性和创造性。
公司将“大创新”和“微创新”工作纳入各企业的年终绩效考核，并将上海淮海路店项目作
为“大创新”的试点项目，旨在对餐饮行业新常态下的新店开发、经营机制、人力资源及薪酬
分配制度等方面进行改革创新。通过制定《集团总部人员绩效考核与薪酬管理办法》、修订
《企业经营者绩效考核及薪酬管理办法》等，进一步明确企业经营管理团队薪酬与企业经营
成果挂钩，公司总部人员的薪酬水平与公司整体业绩、部门业绩和个人绩效相挂钩，不断提
升管理团队的积极性和主动性。
三| 全聚德：2015年半年度报告 （下载公告） |
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| 公告日期:2015-08-22 |
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| 附件：公告原文 |
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