零售行业周报:生鲜系列专题之永辉mini,试水社区生鲜,定位贴近大众

在一轮组织架构变革之后,近期永辉超市开始试水新一轮的业态创新——永辉mini 店:定位于“家门口的永辉”、“新鲜的永辉”,主打“新鲜”“便利”两个消费者的核心需求,门店面积在500平米左右,生鲜品类为主要商品特色,线上入驻京东到家平台,业态定位利于强化到店优势和培育到家能力,已率先在福州、重庆、成都、合肥、西安、南京、上海开出门店。我们认为,相较于原永辉体系内的永辉生活而言,永辉mini 店经营特色有二:第一,门店面积相对更大,商品品项更丰富齐全,更能承载国内生鲜多样化的消费习惯,或拥有更广的受众群体;第二,价格定位偏大众化,永辉mini 延续了永辉一贯的生鲜“价格杀手”优势,在核心引流品种生鲜品类上价格具备较强的竞争力,而样本门店标品价格略高于周边永辉大卖场门店,体现了一定的便利性溢价。具体到盈利模式,社区生鲜业态盈利的难点在于:生鲜品类占比较高带来的低客单价、低毛利率与高企的社区店经营成本之间的矛盾,因此,盈利模型的跑通、前端毛利坪效的提升主要在于两点:商品精选力和损耗控制力,而永辉自身较强的生鲜供应链优势,若能顺利嫁接到mini 店业态上,则有望获得更强的生鲜成本优势和损耗控制能力,最终实现优于同业的盈利能力。基于此,我们推荐具备生鲜业态创新能力的永辉超市和家家悦,持续重点推荐天虹股份和苏宁易购。