商业贸易行业周报:社区生鲜,到家与到店,对比与融合

民以食为天,生鲜作为消费者餐桌上的主要元素,在中国拥有一个万亿级的市场,生鲜消费也历来以菜市场为核心零售渠道,而备受市场瞩目的永辉超市,因其创立并发扬光大了“超市卖生鲜”和“生鲜基地直采”模式,丰富生鲜销售渠道,优化供应链体系,历经近20年发展,打造出越来越深的护城河,抵御了零售渠道的结构性变化冲击,赢得快速增长和当前冲刺千亿销售规模的市场领先地位。

    得生鲜者得天下,巨大的市场空间和高频刚需的消费属性,一直吸引着越来越多的参与者涌入,电商对实体渠道的冲击与重构之后,新零售探索愈发成熟,生鲜电商经历一轮洗牌迭代,也逐渐寻找到切入生鲜经营的更优路径。当下的生鲜市场,逐渐发展出社区生鲜店(到店/前置店)、前置仓电商(到家)、到家+到店的综合模式、以及社区拼团、生鲜市集(新型菜场)等商业模式,并且都吸引了头部产业资本的积极支持。在强大的资本驱动下,各个优秀的团队一边跑马圈地,致力于区域加密和跨区域发展,一边快速迭代商业模型,并同步开展供应链端的努力,隐隐然在形成不同商业模式的领跑者,以及该领域的新格局。

    我们此前在2019年度策略《渠道的效率之战与整合提速》表示,“零售渠道的竞争已从机会型成长走向能力型成长,市场将快速整合,中国完全有机会诞生万亿级销售规模的零售企业。”而2019年的社区生鲜赛道,我们认为,随着创新企业的一路狂奔和盒马、永辉等行业龙头的发力,必然精彩纷呈,区域上的正面交锋、模式上的融合发展,以及企业间的分化整合都有望出现。基于此,我们对目前相对成熟的社区生鲜模式做总结和简要分析,以供参考。