产业观察系列-大闸蟹行业深度报告:电商新玩法,整合进行时

金秋到来,华东各地开始捕捞大闸蟹。物流能力的提升扩大了大闸蟹配送范围,阳澄湖大闸蟹逐渐由电商“包场”,龙头物流公司深度参与生产、供应环节。本研究通过大闸蟹的生产、运输、销售环节,全方位地分析大闸蟹行业。

    随着中秋、国庆节假日的到来,华东各地的大闸蟹养殖基地也开始了捕捞。近年来,大闸蟹产量趋于稳定,为了迎合全国性增长的大闸蟹需求,养殖规模也在不断扩大,产区也逐渐由太湖一带扩大到了北方部分地区。养殖大闸蟹的成本主要由鱼塘租金、饲料成本和水草、螺蛳等费用构成,但由于产品力求标准化、新养殖技术的试水推广、生态环境保护等原因,未来养殖成本可能会有所上升。

    冷链物流很大程度上扩大了大闸蟹的配送范围,各大电商、物流公司也开始从运输环节介入大闸蟹销售。京东通过采用“航空+冷藏车”的运输矩阵,增设航空线路,开设机场快速通道,优化冷链车运输路由等措施保证将大闸蟹配送时间压缩到48小时之内。顺丰则在捕捞季开始之前即开始深入各大闸蟹养殖点,为大闸蟹开辟专门的快递服务,确保大闸蟹从产地直采、直发。天猫则联手EMS安鲜达布局全国冷链中心,提升大闸蟹运输效率。

    目前大闸蟹的消费需求主要由节日送礼为主,大闸蟹的消费人群地区分布和偏好逐渐多样化,90后消费者占比也迅速上升。今年七月,全国首个B2B螃蟹交易平台“蟹交所”在苏州成立,为餐饮渠道的大闸蟹标品批发、确保稳定进货量等难题提供了统一的解决平台。

    阳澄湖大闸蟹逐渐由电商“包场”,龙头物流公司深度参与生产、供应环节。天猫生鲜在物流解决方案、包湖包销、标准制定、全渠道销售等方面陆续出击。京东生鲜则联合阳澄湖、太湖等全国11个大闸蟹产区首次成立京东生鲜大闸蟹产业联盟,改变了湖区和商家以往各自为战的局面。顺丰作为物流老玩家,在电商巨头的冲击下,在2017年9月,发布阳了澄湖大闸蟹“点、线、面”解决方案。除此之外,小米有品也开始销售高性价比大闸蟹,而微商销售渠道在总体市场的重要性也正逐渐提升。

    风险提示:电商之间竞争激烈,供应链发展不及预期,不可抗力的自然灾害。