第一节 重要提示
一、本年度报告摘要来自年度报告全文，为全面了解本公司的经营成果、财务状况及未来发展规划，投资者应当到www.sse.com.cn网站仔细阅读年度报告全文。
二、本公司董事会、监事会及董事、监事、高级管理人员保证年度报告内容的真实性、准确性、完整性，不存在虚假记载、误导性陈述或重大遗漏，并承担个别和连带的法律责任。
三、公司全体董事出席董事会会议。
四、天职国际会计师事务所（特殊普通合伙）为本公司出具了标准无保留意见的审计报告。
五、董事会决议通过的本报告期利润分配预案或公积金转增股本预案2024年4月29日公司第五届董事会第二十次会议审议通过2023年度利润分配预案，拟以截至2024年4月29日，公司最新总股本618,990,136.00股为基数（最终以权益分派股权登记日登记的股份数为准），向全体股东每10股派发现金股利人民币
5.00元（含税），合计派发现金股利309,495,068.00元，上述分配预案尚需股东大会审议批准。
第二节 公司基本情况
一、公司简介
（一）公司简介
| 公司股票简况 | ||||
| 股票种类 | 股票上市交易所 | 股票简称 | 股票代码 | 变更前股票简称 |
| A股 | 上海证券交易所 | 绝味食品 | 603517 | 不适用 |
（二）联系人及联系方式
| 联系人和联系方式 | 董事会秘书 | 证券事务代表 |
| 姓名 | 高远 | 高远 |
| 办公地址 | 湖南省长沙市芙蓉区晚报大道267号晚报大厦1608 | 湖南省长沙市芙蓉区晚报大道267号晚报大厦1608 |
| 电话 | 0731-89842956 | 0731-89842956 |
| 电子信箱 | zqb@juewei.cn | zqb@juewei.cn |
二、报告期公司主要业务简介
Frost&Sullivan、红餐产业研究院的数据显示，虽受宏观环境影响，卤制品行业仍保持增长趋势，但规模增速逐渐放缓，与市场预期存在差距，2018-2023年CAGR为
6.42%，2023年市场规模约3180亿元。
2023年初，随着社会经济生活的快速复苏，上游养殖产能逐步恢复，下游消费需求展现出较强弹性。之后，因全球宏观环境和国内消费市场的变化，市场供需逐渐回归理性，并伴随着消费习惯和消费心理的转变，由此带来原材料价格的大幅波动和行业产能的深度错配，对企业的经营管理和持续生存形成压力。
同时，国家进一步修订和完善食品安全相关的法律法规，提高了食品生产企业的安全生产标准，并配套出台了一系列鼓励食品行业创新升级的政策，支持企业通过技术创新提升产品附加值，这些政策体现了党中央扶植优秀企业做大做强，推进产业升级的坚定信心，为行业参与者提供了前所未有的机遇，也带来深远挑战。2023年，公司继续坚持“深耕鸭脖主业，构建美食生态”的战略，采取“知难而进、韧性成长”的年度经营方针，集团总部致力于打造新的数字化团队，探索消费市场的新变化和新趋势，挖掘年轻客户群体的消费偏好，利用新媒体、新渠道和会员体系拓展收入来源；供应链团队努力推行更为细致的产能和需求分析，优化工厂布局，提高生产效率，平抑原材料价格波动；营销团队竭力试验新的数据分析和市场调研模型，从跑马圈地式的门店策略向科学、精细的渠道深耕方向转型，最终实现全年净增门店874家，在极具挑战的市场环境下实现增长，保住了市场地位。
截至披报日，公司为维护市场稳定，保障股东利益，使用自有资金约3亿元实施回购计划并注销股份，并于报告期后发布了第二期回购计划，持续优化资本结构，维持市场信心。展望未来，公司将拓展新思路、把握新机遇、适应新常态，努力保持行业地位，推动经营质量和公司战略的平稳发展。
三、公司主要会计数据和财务指标
（一）近3年的主要会计数据和财务指标
单位：元 币种：人民币
| 2023年 | 2022年 | 本年比上年 增减(%) | 2021年 | ||
| 调整后 | 调整前 | ||||
| 总资产 | 9,312,754,546.03 | 8,905,717,856.30 | 8,849,269,455.75 | 4.57 | 7,401,391,558.20 |
| 归属于上市公司股东的净资产 | 6,886,883,675.76 | 6,903,003,346.02 | 6,906,401,443.19 | -0.23 | 5,702,348,655.30 |
| 营业收入 | 7,261,326,839.39 | 6,622,839,829.55 | 6,622,839,829.55 | 9.64 | 6,548,621,784.04 |
| 归属于上市公司股东的净利润 | 344,306,058.17 | 234,805,763.05 | 232,535,497.61 | 46.63 | 980,937,033.60 |
| 归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润 | 400,940,700.48 | 259,485,527.85 | 257,215,262.41 | 54.51 | 719,419,376.51 |
| 经营活动产生的现金流量净额 | 419,770,219.59 | 1,205,683,437.82 | 1,205,683,437.82 | -65.18 | 1,085,957,520.59 |
| 加权平均净资产收益率（%） | 4.91 | 4.05 | 4.05 | 增加0.86个百分点 | 18.46 |
| 基本每股收益（元／股） | 0.56 | 0.38 | 0.38 | 47.37 | 1.60 |
| 2023年 | 2022年 | 本年比上年 增减(%) | 2021年 | ||
| 调整后 | 调整前 | ||||
| 稀释每股收益（元／股） | 0.56 | 0.38 | 0.38 | 47.37 | 1.60 |
（二）报告期分季度的主要会计数据
单位：元 币种：人民币
| 第一季度 （1-3月份） | 第二季度 （4-6月份） | 第三季度 （7-9月份） | 第四季度 （10-12月份） | |
| 营业收入 | 1,823,777,231.00 | 1,876,108,417.47 | 1,931,516,880.38 | 1,629,924,310.54 |
| 归属于上市公司股东的净利润 | 137,488,320.43 | 104,604,490.64 | 147,554,418.40 | -45,341,171.30 |
| 归属于上市公司股东的扣除非经常性损益后的净利润 | 134,816,678.39 | 91,676,290.59 | 139,857,635.98 | 34,590,095.52 |
| 经营活动产生的现金流量净额 | 245,500,263.95 | -12,386,490.75 | 11,967,876.12 | 174,688,570.27 |
季度数据与已披露定期报告数据差异说明
□适用 √不适用
四、股东情况
（一）报告期末及年报披露前一个月末的普通股股东总数、表决权恢复的优先股股东总数和持有特别表决权股份的股东总数及前 10 名股东情况
单位: 股
| 截至报告期末普通股股东总数（户） | 40,474 | ||||||
| 年度报告披露日前上一月末的普通股股东总数（户） | 44,440 | ||||||
| 截至报告期末表决权恢复的优先股股东总数（户） | 0 | ||||||
| 年度报告披露日前上一月末表决权恢复的优先股股东总数（户） | 0 | ||||||
| 前10名股东持股情况 | |||||||
| 股东名称 （全称） | 报告期内增减 | 期末持股数量 | 比例(%) | 持有有限售条件的股份数量 | 质押、标记或冻结情况 | 股东 性质 | |
| 股份 状态 | 数量 | ||||||
| 上海聚成企业发展合伙企业（有限合伙） | 0 | 207,951,800 | 32.94 | 0 | 无 | 0 | 境内非国有法人 |
| 上海慧功企业发展合伙企业（有限合伙） | 0 | 49,243,900 | 7.80 | 0 | 无 | 0 | 境内非国有法人 |
| 上海成广企业发展合伙企业（有限合伙） | 0 | 16,884,280 | 2.67 | 0 | 无 | 0 | 境内非国有法人 |
| 上海福博企业发展合伙企业（有限合伙） | 0 | 15,397,960 | 2.44 | 0 | 无 | 0 | 境内非国有法人 |
| 香港中央结算有限公司 | -4,295,633 | 12,959,036 | 2.05 | 0 | 无 | 0 | 境外法人 |
| 绝味食品股份有限公司回购专用证券账户 | 7,151,552 | 7,151,552 | 1.13 | 0 | 无 | 0 | 境内非国有法人 |
| 中国农业银行股份有限公司－交银施罗德成长混合型证券投资基金 | 2,524,770 | 6,278,663 | 0.99 | 0 | 无 | 0 | 境内非国有法人 |
| 林芝腾讯科技有限公司 | 0 | 6,086,000 | 0.96 | 0 | 无 | 0 | 境内非国有法人 |
| 全国社保基金四一八组合 | 5,743,078 | 5,743,078 | 0.91 | 0 | 无 | 0 | 境内非国有法人 |
| 基本养老保险基金一六零三二组合 | 0 | 5,379,599 | 0.85 | 0 | 无 | 0 | 境内非国有法人 |
| 上述股东关联关系或一致行动的说明 | 戴文军为公司实际控制人，通过上海聚成、上海慧功、上海成广及上海福博间接持有公司股份。除此之外，公司未知上述其他股东是否存在关联关系。 | ||||||
| 表决权恢复的优先股股东及持股数量的说明 | 无 | ||||||
（二）公司与控股股东之间的产权及控制关系的方框图
√适用 □不适用
（三）公司与实际控制人之间的产权及控制关系的方框图
√适用 □不适用
（四）报告期末公司优先股股东总数及前10 名股东情况
□适用 √不适用
五、公司债券情况
□适用 √不适用
第三节 重要事项
一、公司应当根据重要性原则，披露报告期内公司经营情况的重大变化，以及报告期内发生的对公司经营情况有重大影响和预计未来会有重大影响的事项。
报告期内公司营业收入为726,132.68万元，较上年同期增长幅度为9.64%，归属于上市公司股东的净利润为34,430.61万元，较上年同期增长幅度为46.63%。
二、公司年度报告披露后存在退市风险警示或终止上市情形的，应当披露导致退市风险警示或终止上市情形的原因。
□适用 √不适用