北京湘鄂情集团股份有限公司 2013 半年度报告全文
北京湘鄂情集团股份有限公司
2013 半年度报告
（更正后）
2013 年 08 月
北京湘鄂情集团股份有限公司 2013 半年度报告全文
第一节 重要提示、目录和释义
公司董事会、监事会及董事、监事、高级管理人员保证半年度报告内容的
真实、准确、完整，不存在虚假记载、误导性陈述或重大遗漏，并承担个别和
连带的法律责任。
除下列董事外，其他董事亲自出席了审议本次半年报的董事会会议
未亲自出席董事姓名 未亲自出席董事职务 未亲自出席会议原因 被委托人姓名
詹毓倩 董事 休病假中，未能亲自到会场 孟凯
公司计划不派发现金红利，不送红股，不以公积金转增股本。
公司负责人孟凯、主管会计工作负责人詹毓倩及会计机构负责人(会计主管
人员)周绍兴声明：保证本半年度报告中财务报告的真实、准确、完整。
本公司对未来发展的陈述，仅属于计划性陈述，不构成本公司对广大投资
者的实质承诺，敬请投资者注意投资风险。
北京湘鄂情集团股份有限公司 2013 半年度报告全文
目录
2013 半年度报告 ................................................................................................................................. 1
第一节 重要提示、目录和释义 ........................................................................................................ 1
第二节 公司简介 ................................................................................................................................ 4
第三节 会计数据和财务指标摘要 .................................................................................................... 6
第四节 董事会报告 ............................................................................................................................ 8
第五节 重要事项 .............................................................................................................................. 14
第六节 股份变动及股东情况 .......................................................................................................... 22
第七节 董事、监事、高级管理人员情况 ...................................................................................... 26
第八节 财务报告 .............................................................................................................................. 28
第九节 备查文件目录 ...................................................................................................................... 56
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释义
释义项 指 释义内容
公司、本公司、股份公司、集团公司、湘鄂
指 北京湘鄂情集团股份有限公司
情
克州湘鄂情、克州投控 指 克州湘鄂情投资控股有限公司
味之都 指 上海味之都餐饮管理有限公司
龙德华 指 北京龙德华餐饮管理有限公司
中国证监会 指 中国证监监督管理委员会
深交所 指 深圳证券交易所
北京证监局 指 中国证监监督管理委员会北京监管局
本报告期 指 2013 年 1 月 1 日-2013 年 6 月 31 日
元、万元、亿元 指 除非特别说明，一般指人民币元、万元、亿元
公司章程 指 北京湘鄂情集团股份有限公司章程
子公司 指 全资子公司和控股子公司
直营店指的是公司的门店均由公司总部全资或控股开设，在总部的直
接领导下统一经营。总部对各店铺实施人、财、物及商流、物流、信
直营店 指
息流等方面的统一经营。直营连锁利用连锁组织集中管理、分散销售
的特点，充分发挥了规模效应。
特许加盟店是指特许者将自己所拥有的商标、商号、产品、专利和专
有技术、经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许者使用，被特
特许加盟店/加盟店 指
许者按合同规定，在特许者统一的业务模式下从事经营活动，并向特
许者支付相应的费用。
中农资源 指 中垦农业资源开发股份有限公司
湘鄂情良子 指 北京湘鄂情良子健身技术发展有限公司
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第二节 公司简介
一、公司简介
股票简称 湘鄂情 股票代码
股票上市证券交易所 深圳证券交易所
公司的中文名称 北京湘鄂情集团股份有限公司
公司的中文简称（如有） 湘鄂情
公司的外文名称（如有） Beijing Xiangeqing Group Co.,ltd.
公司的外文名称缩写（如有）XEQ
公司的法定代表人 孟凯
二、联系人和联系方式
董事会秘书 证券事务代表
姓名 李强 安鑫
联系地址 北京市西城区月坛南街 24 号 北京市西城区月坛南街 24 号
电话 010-88137599 010-88137599
传真 010-88137599 010-88137599
电子信箱 sec@bjxeq.com anxin@bjxeq.com
三、其他情况
1、公司联系方式
公司注册地址，公司办公地址及其邮政编码，公司网址、电子信箱在报告期是否变化
□ 适用 √ 不适用
公司注册地址，公司办公地址及其邮政编码，公司网址、电子信箱报告期无变化，具体可参见 2012 年年报。
2、信息披露及备置地点
信息披露及备置地点在报告期是否变化
□ 适用 √ 不适用
公司选定的信息披露报纸的名称，登载半年度报告的中国证监会指定网站的网址，公司半年度报告备置地报告期无变化，具
体可参见 2012 年年报。
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3、注册变更情况
注册情况在报告期是否变更情况
□ 适用 √ 不适用
公司注册登记日期和地点、企业法人营业执照注册号、税务登记号码、组织机构代码等注册情况在报告期无变化，具体可参
见 2012 年年报。
4、其他有关资料
其他有关资料在报告期是否变更情况
□ 适用 √ 不适用
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第三节 会计数据和财务指标摘要
一、主要会计数据和财务指标
公司是否因会计政策变更及会计差错更正等追溯调整或重述以前年度会计数据
□ 是 √ 否
本报告期比上年同期增减
本报告期 上年同期
（%）
营业收入（元） 426,623,912.67 688,110,095.83 -38%
归属于上市公司股东的净利润（元） -220,325,322.14 76,480,669.86 -388.08%
归属于上市公司股东的扣除非经常性损
-149,772,518.39 68,285,073.69 -319.33%
益的净利润（元）
经营活动产生的现金流量净额（元） -93,919,804.21 87,169,371.60 -207.74%
基本每股收益（元/股） -0.55 0.29 -289.66%
稀释每股收益（元/股） -0.55 0.29 -289.66%
加权平均净资产收益率（%） -12.98% 6.26% -19.24%
本报告期末 上年度末 本年末比上年末增减(%)
总资产（元） 2,089,325,965.45 2,193,301,326.55 -4.74%
归属于上市公司股东的净资产（元） 989,470,508.89 1,241,848,827.43 -20.32%
二、境内外会计准则下会计数据差异
1、同时按照国际会计准则与按中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况
单位：元
归属于上市公司股东的净利润 归属于上市公司股东的净资产
本期数 上期数 期末数 期初数
按中国会计准则 -220,325,322.14 76,480,669.86 1,012,991,913.85 1,264,168,427.55
按国际会计准则调整的项目及金额
2、同时按照境外会计准则与按中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况
单位：元
归属于上市公司股东的净利润 归属于上市公司股东的净资产
本期数 上期数 期末数 期初数
按中国会计准则 -220,325,322.14 76,480,669.86 1,012,991,913.85 1,264,168,427.55
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按境外会计准则调整的项目及金额
3、境内外会计准则下会计数据差异原因说明
三、非经常性损益项目及金额
单位：元
项目 金额 说明
非流动资产处置损益（包括已计提资产减值准备的冲销部分） -4,297.59 湖北洪山店固定资产清理
北京市商委专项补贴（定慧寺店
立体停车库）100 万、上海市闸
计入当期损益的政府补助（与企业业务密切相关，按照国家统
1,932,060.00 北区 12 年财政退税 61 万、北京
一标准定额或定量享受的政府补助除外）
朝阳区政府纳税奖励 22.71 万
等。
除上述各项之外的其他营业外收入和支出 -2,724,821.92 废品变卖等
其他符合非经常性损益定义的损益项目 -69,432,456.45 关店损失
减：所得税影响额 245,392.26
少数股东权益影响额（税后） 77,895.53
合计 -70,552,803.75 --
对公司根据《公开发行证券的公司信息披露解释性公告第 1 号——非经常性损益》定义界定的非经常性损益项目，以及把《公
开发行证券的公司信息披露解释性公告第 1 号——非经常性损益》中列举的非经常性损益项目界定为经常性损益的项目，应
说明原因
□ 适用 √ 不适用
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第四节 董事会报告
一、概述
报告期内，公司实现营业收426,623,912.67元，比去年同期下降 -38%。归属于上市公司股东的净利润 -220,325,322.14元，比
去年同期下降-388.08%。报告期末，公司总资产 2,119,506,510.88元，比上年度期末减少4.68%；净资产 1,012,991,913.85元，
比上年度期末减少 19.87%。
今年以来，受宏观经济环境和国家政策影响，餐饮市场消费结构发生较大变化，主要表现在中高端中式正餐宴请业务市场需
求低迷，大众餐饮消费市场稳中有升。由于食品原材料、房赁、人力成本、资金成本等生产要素仍然呈现长期上升态势，导
致公司经营业绩出现严重亏损。公司目前正在实施以下对策：
一、在酒楼业务转型发展上，公司继续推进两个方面的工作。在国内，公司对酒楼业务经营政策进行了调整，主要包括调整
产品结构，停售高价菜，推出更多平价菜品和湘鄂特色风味菜品；取消厅房服务费、不设最低消费、酒水平价销售等措施，
为顾客创造更多价值。此外公司将加大酒楼业务大众化市场转型的宣传推广，突出家庭欢聚主题，利用团购促销等方式加大
营销力度，为家庭、朋友、生日聚会等提供良好的出品和服务。为了尽快扭转公司目前面临的业绩亏损的不利局面，公司将
处置营运效率低下的资产，停止部分持续亏损且扭亏前景不明的门店运营。在国外，公司将加大海外市场的业务拓展力度。
国内餐饮市场中高端中式正餐宴请业务市场需求低迷，海外中餐市场出品服务水平不一。针对目前国内外市场情况和公司拥
有的多年来培养造就的高水平出品团队的条件，公司将加强在海外的酒楼业务拓展，派遣部分高级厨师到海外负责酒楼餐厅
出品，努力成为当地代表中国餐饮出品水准的标杆企业。目前，公司正在美国、澳大利亚等城市开展相关海外拓展工作。
二、在团、快餐业务发展上，公司在保持现有业务规模平稳增长的同时，谨慎而不失时机的推进业务并购。现有业务发展上，
报告期内，公司团、快餐业务克服今年上半年局部地区“禽流感”疫情影响，优化升级出品结构，严格餐饮食品安全管理，推
进业务标准化建设，扩大业务市场占有率。公司为消费者投保的食品安全责任险也由原先的酒楼业务消费者拓宽至团、快餐
业务消费者。上半年，公司团餐业务实现营业收入5492.45万元，实现净利润388.18万元；公司快餐业务实现营业收入4617.58
万元，实现净利润-156.14万元。（快餐业务亏损的主要原因是受上半年华东地区“禽流感”疫情影响，快餐业务中禽类出品占
比较大，加之由于部分门店租金过高，公司关停了部分快餐门店。上述措施短期内对快餐业务形成了较大冲击。）未来业务
发展上，基于目前团、快餐业务规模体量尚小的情况，公司仍将继续寻求区域市场内的团、快餐并购机会，目前公司正在湖
北、广东跟相关目标企业进行并购洽谈。公司将联合其他市场主体共同发起餐饮行业产业基金，目前相关工作正在商洽准备
中。公司此举是针对目前团、快餐企业规模不一，质量参差不一的实际，对于市场前景较好，但由于运营规范性不够等原因
达不到公司并购要求的企业，先由餐饮行业基金先行收购，待进行整改提升企业资质后，再行由公司决定是否收购，公司将
有优先收购权。以此实现团、快餐业务并购的又好又快发展。
三、在深耕餐饮市场的同时，探索进入环保产业领域投资经营，实现公司“双主业”发展。2013年7月25日，公司与相关方面
签订《股权转让意向协议书》，公司拟收购江苏中昱环保科技有限公司51%股权。目前相关的尽职调查工作正在进行中，公
司将在委托第三方完成相关尽职调查报告后提交董事会审议上述事宜。本次收购标志着公司将进入环保产业投资经营，是公
司转型发展中跨行业投资收购经营的初步尝试，也是为公司长远发展，在餐饮行业以外进行的“双主业”发展的有益探索。
二、主营业务分析
概述
公司主营业务主要以设立的四大事业部为依托开展综合性餐饮服务，分别是中式餐饮事业部、团膳事业部、快餐事业部
和食品工业事业部。
中式餐饮事业部主要以“湘鄂情”品牌酒楼为依托，包括“湘鄂春“、“晶殿”宴会厅等多个中餐品牌酒楼构成，出品主打湘
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鄂情复合特色菜系（公司以湘、鄂菜为主并吸收鲁、川、淮扬等各大菜系精萃，逐渐形成了具有荆楚美食风格又博采众长的
湘鄂情个性化菜品体系），为家庭聚会、朋友聚会等提供餐饮服务。
团膳事业部，是公司在收购北京龙德华餐饮管理有限公司的基础上成立并独立运营的新业务，拥有“龙德华”团膳品牌，
目前在华东、华北、华中等多个城市承接团膳项目点，并提供团膳项目的策划、出品，输出管理服务，涵盖社会多种行业类
型。
快餐事业部是公司是公司打造的市场相对独特、经营相对独立的快餐事业平台。快餐事业部以工业化生产配送为支撑，
以中央厨房、移动配餐车、移动加热车、冷链物流为依托，依靠智能化烹饪机器人制作菜品，实现中式快餐的工业化生产。
食品工业事业部是公司建立的工业化生产基地及送餐服务平台。事业部以公司建立的中央厨房为支撑，集专业原材料采
购、净菜生产与配送、学生营养餐的生产与配送，冷链盒饭的生产配送等多项服务为一体，今后将为消费者提供可在家庭厨
房中仅需简单加工烹煮即可享用的成品和半成品菜肴以及快速食品。
主要财务数据同比变动情况
单位：元
本报告期 上年同期 同比增减（%） 变动原因
受宏观经济环境和国家
政策影响，餐饮市场消
营业收入 426,623,912.67 688,110,095.83 -38% 费结构发生较大变化，
中高端中式正餐宴请业
务市场需求低迷。
营业成本 166,828,278.18 186,956,230.47 -10.77%
主要原因是：报告期与
去年同期相比，新增北
京龙德华公司销售费用
2341.22 万元、新增上海
销售费用 367,477,683.71 274,606,939.31 33.82%
味之都公司销售费用
2857.77 万元，公司关闭
门店转销长期待摊费用
6943.25 万元。
管理费用 71,598,350.52 76,346,211.28 -6.22%
财务费用 24,169,673.57 22,385,999.78 7.97%
所得税费用 1,954,682.69 24,437,399.58 -92%
因报告期较上期销售收
入下降，销售商品提供
经营活动产生的现金流 劳务收到的现金比去年
-93,919,804.21 87,169,371.60 -207.74%
量净额 同期减少；合并龙德华、
味之都等公司新增经营
活动支出等。
主要原因是公司在报告
期内预付贵阳星云家电
投资活动产生的现金流
-161,318,723.86 -71,734,361.24 -124.88% 批发城股权转让款 9181
量净额
万元、支付齐鼎公司剩
余股权转让款 2500 万
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元、投资湘鄂情良子
1028.7 万元、收购北京
味之都 100 万元、预付
投资亿美法红 600 万元、
以及其他子公司对外投
资 57 万元等所致。
筹资活动产生的现金流 主要是去年同期发行
111,436,802.94 420,650,489.22 -73.51%
量净额 4.8 亿元公司债券所致。
主要因报告期销售收入
下降，经营活动产生的
现金流净额下降；投资
现金及现金等价物净增 支付有所增加，投资活
-143,879,275.44 436,085,499.58 -132.99%
加额 动产生的现金流量净额
下降；以及筹资活动产
生的现金流量净额下降
等所致。
公司报告期利润构成或利润来源发生重大变动
□ 适用 √ 不适用
公司报告期利润构成或利润来源没有发生重大变动。
公司招股说明书、募集说明书和资产重组报告书等公开披露文件中披露的未来发展与规划延续至报告期内的情况
√ 适用 □ 不适用
公司在首次公开发行《招股说明书》中披露的公司发展愿景是是成为一家“品牌知名、管理科学、创新能力强、核心竞争力
突出”的国内著名餐饮集团。公司将按照以品牌经营为核心、以连锁发展为重点、以工业化生产配送为支撑、统筹兼顾的发
展思路，力争在横向连锁化、纵向产业化以及覆盖全国的网络化物流配送运营平台上发展成为全国一流的餐饮集团，跻身全
国餐饮百强企业前列，并实现国际化扩张。截止2013年6月30日，公司朝着原先的发展愿景迈进：公司目前形成了酒楼、团
餐、快餐和食品加工“四轮驱动”的发展格局。（目前公司酒楼业务受宏观经济环境和国家政策影响，中高端中式正餐宴请业
务市场需求低迷；食品原材料、房赁、人力成本、资金成本等生产要素仍然呈现长期上升态势，导致公司经营业绩出现严重
亏损的不利书面，但通过对酒楼经营政策调整，业绩亏损已经所有减轻。）公司拥有的“湘鄂情”商标被国家工商行政总局认
定为“中国驰名商标”，并先后获得全国绿色餐饮企业、国家特级酒家“五钻”、中华餐饮名店、旅游餐馆“五星”等诸多殊荣，
连续多年跻身全国餐饮百强企业前列，公司国际化业务拓张取得实质性进展。
公司回顾总结前期披露的经营计划在报告期内的进展情况
报告期内，公司酒楼业务大众市场转型取得实质性进展，以家庭欢聚为主题，研发和推出更多物美价廉的湘鄂特色菜品，停
售高价菜、取消了厅房服务费、不设最低消费、酒水平价销售等措施，利用团购促销等方式加大营销力度。受宏观经济环境
和国家政策影响和公司酒楼业务从中高端市场向大众化市场转型过渡，酒楼特许加盟业务进展有限。公司团餐、快餐业务保
持稳定。
三、主营业务构成情况
单位：元
营业收入比上年 营业成本比上年 毛利率比上年同
营业收入 营业成本 毛利率(%)
同期增减（%） 同期增减（%） 期增减（%）
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分行业
饮食服务业 425,205,063.41 166,867,805.95 61% -35.37% -10.56% -10.64%
商标许可及加盟
994,358.22 100% -70.84% 0% 0%
服务
分产品
分地区
北京店 233,070,274.27 89,856,544.98 61% -41.97% -13.97% -12.99%
湖北店 52,660,858.62 18,962,442.01 64% -38.15% -27.27% -5.38%
湖南店 19,659,919.82 7,264,608.23 63% -51.36% -46.93% -3.13%
上海店 87,917,612.25 37,822,983.03 57% 163.69% 257.94% -11.31%
陕西店 16,930,907.60 5,876,234.62 65% -58.92% -50.89% -5.97%
其他店 15,959,849.07 7,084,993.08 56% -73.2% -64.28% -10.69%
四、核心竞争力分析
1、食品安全保障水平领先，标准化水平高。
食品安全是公司生存和发展的生命线，也是作为餐饮企业理应承担的社会责任，公司一直将食品安全的全称控制作为第一要
务，经过十多年的不懈努力，公司在食品安全管理方面走在了行业前列。在原材料采购上，公司拥有严格的原材料供应准入
制度，通过与具有良好资质的大型企业合作，保证原材料品质的稳定性；公司拥有独立的食品安全检测中心，对每批原材料
进行留样与安全检测，保证了菜品的可追溯性；中央厨房拥有完善的安全与卫生控制措施，原材料通过中央厨房集中统一加
工、包装后，再用冷藏车配送到各门店，使产品得到了全程冷链保障。公司门店统一强制实行“五常”管理办法，保证员工操
作规范，为了更进一步确保门店食材和菜品的卫生安全，公司利用移动检测车定期对门店菜品及餐具进行抽样检测。公司通
过收购盒饭工厂，引进了拥有多项专利技术的移动配餐车，运用真空预冷、冷链配送、微波复热技术，实现了盒饭菜品的全
程冷链配送与快速复热，最大程度上保持了菜品的原有口感与风味。除了在源头控制原材料卫生安全，公司于2012| 北京湘鄂情集团股份有限公司2013年半年度报告(更新后) （下载公告） |
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| 公告日期:2014-01-30 |
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| 附件：公告原文 |
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