中国全聚德(集团)股份有限公司 2013 半年度报告全文
中国全聚德(集团)股份有限公司
2013 半年度报告
2013 年 08 月
中国全聚德(集团)股份有限公司 2013 半年度报告全文
第一节 重要提示、目录和释义
公司董事会、监事会及董事、监事、高级管理人员保证半年度报告内容的
真实、准确、完整，不存在虚假记载、误导性陈述或重大遗漏，并承担个别和
连带的法律责任。
除下列董事外，其他董事亲自出席了审议本次半年报的董事会会议
未亲自出席董事姓名 未亲自出席董事职务 未亲自出席会议原因 被委托人姓名
无
公司计划不派发现金红利，不送红股，不以公积金转增股本。
公司负责人王志强、主管会计工作负责人邢颖、总会计师张冬梅及会计机
构负责人(会计主管人员)丁倩声明：保证本半年度报告中财务报告的真实、准确、
完整。
中国全聚德(集团)股份有限公司 2013 半年度报告全文
目录
2013 半年度报告 ................................................................................................................................. 2
第一节 重要提示、目录和释义 ........................................................................................................ 3
第二节 公司简介 ................................................................................................................................ 5
第三节 会计数据和财务指标摘要 .................................................................................................... 7
第四节 董事会报告 .......................................................................................................................... 17
第五节 重要事项 .............................................................................................................................. 21
第六节 股份变动及股东情况 .......................................................................................................... 25
第七节 董事、监事、高级管理人员情况 ...................................................................................... 26
第八节 财务报告 ............................................................................................................................ 119
第九节 备查文件目录 .................................................................................................................... 118
中国全聚德(集团)股份有限公司 2013 半年度报告全文
释义
释义项 指 释义内容
公司、本公司、集团、集团公司、全聚德 指 中国全聚德（集团）股份有限公司
中国全聚德(集团)股份有限公司 2013 半年度报告全文
第二节 公司简介
一、公司简介
股票简称 全聚德 股票代码
变更后的股票简称(如有) 无
股票上市证券交易所 深圳证券交易所
公司的中文名称 中国全聚德(集团)股份有限公司
公司的中文简称（如有） 全聚德
公司的外文名称（如有） China Quanjude (Group) Co., Ltd
公司的外文名称缩写（如有）QJD
公司的法定代表人 王志强
二、联系人和联系方式
董事会秘书 证券事务代表
姓名 施炳丰 唐颖
联系地址 北京市西城区前门西河沿 217 号 北京市西城区前门西河沿 217 号
电话 010-63048992 010-83156608
传真 010-63048990 010-83156818
电子信箱 qjd@quanjude.com.cn qjd@quanjude.com.cn
三、其他情况
1、公司联系方式
公司注册地址，公司办公地址及其邮政编码，公司网址、电子信箱在报告期是否变化
□ 适用 √ 不适用
公司注册地址，公司办公地址及其邮政编码，公司网址、电子信箱报告期无变化，具体可参见 2012 年年报。
2、信息披露及备置地点
信息披露及备置地点在报告期是否变化
□ 适用 √ 不适用
公司选定的信息披露报纸的名称，登载半年度报告的中国证监会指定网站的网址，公司半年度报告备置地报告期无变化，具
体可参见 2012 年年报。
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3、注册变更情况
注册情况在报告期是否变更情况
√ 适用 □ 不适用
企业法人营业执照
注册登记日期 注册登记地点 税务登记号码 组织机构代码
注册号
北京市工商行政管 京税证字
报告期初注册 2011 年 10 月 09 日 110000005025163 10162374-1
理局
北京市工商行政管 京税证字
报告期末注册 2013 年 07 月 05 日 110000005025163 10162374-1
理局
临时公告披露的指
定网站查询日期（如 2013 年 07 月 17 日
有）
临时公告披露的指
定网站查询索引（如 http://www.cninfo.com.cn/finalpage/2013-07-17/62840473.PDF
有）
4、其他有关资料
其他有关资料在报告期是否变更情况
□ 适用 √ 不适用
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第三节 会计数据和财务指标摘要
一、主要会计数据和财务指标
公司是否因会计政策变更及会计差错更正等追溯调整或重述以前年度会计数据
□ 是 √ 否
本报告期比上年同期增减
本报告期 上年同期
（%）
营业收入（元） 850,149,275.03 909,424,833.18 -6.52%
归属于上市公司股东的净利润（元） 61,580,447.51 89,833,459.32 -31.45%
归属于上市公司股东的扣除非经常性损
60,906,339.30 86,422,324.35 -29.52%
益的净利润（元）
经营活动产生的现金流量净额（元） 127,230,336.49 118,115,527.32 7.72%
基本每股收益（元/股） 0.3729 0.6346 -41.24%
稀释每股收益（元/股） 0.3729 0.6346 -41.24%
加权平均净资产收益率（%） 6.64% 10.92% -4.28%
本报告期末 上年度末 本年末比上年末增减(%)
总资产（元） 1,323,238,657.28 1,363,649,519.42 -2.96%
归属于上市公司股东的净资产（元） 864,129,077.99 873,328,630.48 -1.05%
二、非经常性损益项目及金额
单位：元
项目 金额 说明
非流动资产处置损益（包括已计提资产减值准备的冲销部分） -18,669.50
计入当期损益的政府补助（与企业业务密切相关，按照国家统
850,173.74
一标准定额或定量享受的政府补助除外）
除上述各项之外的其他营业外收入和支出 144,028.51
减：所得税影响额 154,990.49
少数股东权益影响额（税后） 146,434.05
合计 674,108.21 --
对公司根据《公开发行证券的公司信息披露解释性公告第 1 号——非经常性损益》定义界定的非经常性损益项目，以及把《公
开发行证券的公司信息披露解释性公告第 1 号——非经常性损益》中列举的非经常性损益项目界定为经常性损益的项目，应
说明原因
□ 适用 √ 不适用
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第四节 董事会报告
一、概述
2013年上半年，面对宏观经济形势和餐饮市场的变化，公司经营工作遇到前所未有的困
难。在公司董事会的领导下，公司及所属各企业进一步解放思想，深入研究市场，主动开拓
大众化市场，探索内涵式提升和外延式发展的有效途径，在以调整结构、提升品质为核心内
容的主动转型中，积极争取市场份额。
报告期内，公司实现营业收入85,014.93万元，较上年同期90,942.48万元，下降6.52%；实
现利润总额8,494.99万元，较上年同期12,455.11万元，下降31.80%；实现归属于上市公司股东
的净利润6,158.04万元，较上年同期8,983.35万元，下降31.45%；接待宾客329.45万人次，同
比下降8.47 %。
二、主营业务分析
概述
本公司主营业务为餐饮服务及食品加工销售等，餐饮服务方面主要提供以“全聚德”烤鸭
为代表的“全鸭席”系列菜品为主的高档餐饮服务，以及公司旗下以经营“满汉全席”为特色的
仿膳饭庄、以经营“葱烧海参”为代表的高档鲁菜的丰泽园饭店和以经营“京派”特色川菜的四
川饭店提供的中高档餐饮服务。公司餐饮服务经营模式为连锁经营。
公司拥有生产北京鸭生、熟制品为主的三元金星公司和以生产面食品、专用调料并配送、
销售为主营业务的仿膳食品公司。三元金星公司作为公司的肉食品生产基地，主要生产烤鸭
原料——鸭坯，以及全聚德真空包装和系列熟食产品。仿膳食品公司主要生产荷叶饼、甜面
酱等烤鸭辅料，以及月饼、元宵、仿膳宫庭糕点等传统面食品，并作为公司的配送中心及物
流基地，承担着向公司所属各直营及连锁企业配送货品的任务，同时向商场和超市销售真空
包装烤鸭和熟食产品及面食品等。
截止2013年6月30日，公司在全国20个省市自治区直辖市共有成员企业97家（门店），其
中直营企业29家（全聚德品牌直营店25家、仿膳品牌直营店1家，丰泽园品牌直营店2家，四
川饭店品牌直营店1家）；特许加盟店68家。如果将海外全聚德品牌特许加盟店5家（缅甸、
日本、澳大利亚、香港）计算在内，全聚德集团现有已开业的成员企业102家（门店）。同时，
我公司还于2012年参与投资成立了一家团膳企业“北京全聚德美顿餐饮管理有限责任公司”。
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今年上半年，公司新开设全聚德品牌店7家，其中直营店1家：北京全聚德大兴店；“三合
一”店2家：全聚德无锡新区店、全聚德淮北店；特许连锁店4家：全聚德连云港店、全聚德宿
迁店、全聚德滕州店、全聚德石家庄和平西路店。全聚德合肥店于2012年注册，于今年上半
年正式营业。北京全聚德大兴店于2013年5月8日注册，于5月30日正式开业。
主要财务数据同比变动情况
单位：元
本报告期 上年同期 同比增减（%） 变动原因
营业收入 850,149,275.03 909,424,833.18 -6.52%
营业成本 368,991,700.61 394,194,022.06 -6.39%
销售费用 255,111,343.31 249,079,181.30 2.42%
管理费用 106,464,589.49 103,046,368.65 3.32%
财务费用 5,725,593.98 7,568,092.71 -24.35%
本公司所得税费用同比
下降 33.86%，主要原因
所得税费用 17,713,692.46 26,783,581.70 -33.86%
是本期较去年同期利润
总额下降较多所致。
经营活动产生的现金流
127,230,336.49 118,115,527.32 7.72%
量净额
本公司投资活动产生的
现金流净额同比下降
48.78%，主要原因是我
投资活动产生的现金流 公司上半年对外支付河
-40,761,306.64 -27,397,234.05 -48.78%
量净额 善贞项目股权收购款，
致使本期较上年同期投
资现金流出同比增加较
多。
筹资活动产生的现金流
-95,178,065.61 -82,475,714.87 15.4%
量净额
本公司现金及现金等价
物净增加额同比下降
205.66%,主要原因是我
公司上半年对外支付河
善贞项目股权收购款，
现金及现金等价物净增
-8,709,035.76 8,242,578.40 -205.66% 致使本期较上年同期投
加额
资现金流出同比增加较
多。同时，我公司本期
没有新增银行贷款，使
本期较上年同期筹资活
动现金流入同比下降。
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本公司营业外收入同比
下降 75.40%，主要原因
是上年同期子公司清
营业外收入 1,173,360.82 4,769,943.86 -75.4%
算，豁免其公司应付未
付的房屋租赁费，增加
营业外收入。
本公司营业外支出同比
下降 83.44%，主要原因
营业外支出 197,828.07 1,194,731.29 -83.44% 是上年同期我公司子公
司哈尔滨全聚德注销处
置长期资产所致。
本公司营业利润同比下
降 30.59%，主要原因是
我公司上半年受市场环
境影响，高端接待业务
有所减少。同时 3 月发
营业利润 83,974,326.79 120,975,921.67 -30.59% 生了 H7N9 禽流感疫情，
也对我公司经营产生了
短期较大影响，以上双
重因素叠加影响，使公
司上半年经营业绩出现
下滑。
本公司利润总额同比下
降 31.80%，主要原因是
我公司上半年受市场环
境影响，高端接待业务
有所减少。同时 3 月发
利润总额 84,949,859.54 124,551,134.24 -31.8% 生了 H7N9 禽流感疫情，
也对我公司经营产生了
短期较大影响，以上双
重因素叠加影响，使公
司上半年经营业绩出现
下滑。
本公司归属母公司所有
者净利润同比下降
31.45%，主要原因是我
公司上半年受市场环境
归属于母公司所有者的 影响，高端接待业务有
61,580,447.51 89,833,459.32 -31.45%
净利润 所减少。同时 3 月发生
了 H7N9 禽流感疫情，
也对我公司经营产生了
短期较大影响，以上双
重因素叠加影响，使公
中国全聚德(集团)股份有限公司 2013 半年度报告全文
司上半年经营业绩出现
下滑。
基本每股收益同比下降
41.24%，一方面由于归
属于上市公司股东净利
润下降，另一方面我公
司在 6 月 4 日根据股东
基本每股收益 0.37 0.63 -41.24%
大会决议，以资本公积
金向全体股东每 10 股转
增 10 股，转增后总股本
变为 28,312 万股，从而
摊薄了每股净收益。
公司报告期利润构成或利润来源发生重大变动
□ 适用 √ 不适用
公司报告期利润构成或利润来源没有发生重大变动。
公司招股说明书、募集说明书和资产重组报告书等公开披露文件中披露的未来发展与规划延续至报告期内的情况
□ 适用 √ 不适用
公司招股说明书、募集说明书和资产重组报告书等公开披露文件中没有披露未来发展与规划延续至报告期内的情况。
公司回顾总结前期披露的经营计划在报告期内的进展情况
2013年上半年，公司主要工作进展如下：
1.大力推进食品产业发展
报告期内，公司继续坚持“餐饮+食品”双轮驱动，稳步推进食品产业各项工作任务。
公司两个生产基地规划改造稳步推进。全聚德三元金星食品公司新车间改造方案及可行
性研究报告已完成，目前正在办理前期规划等手续；全聚德仿膳食品公司厂区改造规划及可
行性研究正在抓紧论证，筹建“中央厨房”的设计思路正在积极推进中；公司已进入收购韩国
河善贞公司的相关法律程序，正在抓紧办理变更相关法律手续。
公司食品销售渠道进一步拓展。报告期内，新增了北京公主坟、北京南站等3家专卖店和
华联超市五道口、阜成门、酒仙桥3家专卖柜，使在京专卖店数量达到10家，专卖柜数量达到
20家，有效提升了食品销售业绩。公司还积极与网上商城进行合作，在淘宝、天猫商城搭建
食品专卖店，并在京东商城等处设立了5个网络代理商。
今年上半年公司已启动中秋月饼生产销售工作，目前已与28家厂商签订了两千余万元的
合同项目。
2.餐饮市场开发稳步推进
报告期内，公司加大市场开发力度，积极研究市场特点，确保年度市场发展工作取得实
效。一是加快全聚德品牌发展步伐，上半年公司新开设全聚德品牌店7家，其中直营店1家，“三
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合一”店2家，特许连锁店4家。二是加快多品牌企业发展步伐，积极探讨仿膳饭庄公园餐饮的
经营特点和规律，制定了丰泽园饭店品牌连锁经营标准体系文件，正在开展四川饭店及子品
牌“川小馆”的连锁经营标准化体系建设，有序推进市场开发和品牌合作方面的各项工作。三
是加快高端餐饮品牌发展步伐，研究全聚德食王府品牌发展方向和重点，打造王府文化的高
端餐饮典范。
3.加速信息化建设，提升企业服务水平
报告期内，公司大力推进多项信息系统建设升级，提高办公效率，助推企业更好地开展
经营工作。公司新版OA办公系统和邮件系统正式上线运行，企业餐饮管理信息系统建设进一
步加强，客户关系管理信息系统初见成效。
4.强化内部控制管理，提高企业管控能力
公司继续加强内部控制建设。持续开展经营管理创新工作，健全和完善外埠直营企业管
理，加大食品安全监测力度，进一步完善ISO质量/食品安全/环境管理体系建设，持续推进企
业法制化建设，内控审计工作有序开展。
三、主营业务构成情况
单位：元
营业收入比上年 营业成本比上年 毛利率比上年同
营业收入 营业成本 毛利率(%)
同期增减（%） 同期增减（%） 期增减（%）
分行业
餐饮 649,677,509.44 263,747,180.04 59.4% -10.38% -9.91% -0.21%
商品销售 170,959,391.37 103,824,293.03 39.27% 8.79% 3.14% 3.33%
分产品
分地区
北京 911,759,178.09 530,547,275.00 41.81% -4.3% -1.27% -2.19%
上海 9,629,928.00 3,849,733.13 60.02% -5.47% -5.52% 0.02%
重庆 6,823,708.00 2,830,230.44 58.52% -9.86% -6.57% -1.48%
长春 8,057,532.73 3,765,309.85 53.27% 4.52% 6.5% -0.73%
青岛 8,701,989.00 3,574,122.44 58.93% 1.83% 2.66% -0.07%
郑州 4,279,263.77 1,903,493.26 55.52% -20.93% -16% -2.48%
新疆 89,040,841.16 47,022,001.71 47.19% -16.09% -14.81% -0.81%
杭州 6,732,602.00 2,93| 中国全聚德(集团)股份有限公司2013年半年度报告 （下载公告） |
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| 公告日期:2013-08-26 |
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| 附件：公告原文 |
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